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关于桃李
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  民以食为天,作为消费者经常食用的面包,从原料到餐桌,您知道要经过多少道安全关卡吗?走进东北最大的面包企业----桃李面包,了解其如何构建从原料到餐桌的食品安全链。

对于多年来一直专注面包的桃李而言,重视原料品质已融入到桃李的企业文化中,为确保原料的安全、优质,其建立了一套严格的质量评审系统。桃李面包会索取供应商的营业执照、生产许可证、第三方检验报告以及每批次的出厂检验报告,进口原料还要索取出入境检验检疫卫生证书。不仅如此,桃李面包还加强对原料的入库检测,确保每批进货产品的合格入库使用。同时,桃李面包还在生产环节建立原料的使用记录制度,所有的环节环环相扣,全流程实现可追溯。
要兼顾消费者对面包安全和营养的需要,科学合理的配方至关重要。以营养成分含量为例,很多成分并不是越多越好,而是要制定科学的配比。桃李面包依托技术研发部,加强行业间的技术交流,不断掌握烘焙领域的新技术,研制新配方,优化产品品质,不断推出满足消费者需求的新产品。据了解,桃李面包技术研发部拥有专业的技术研发团队,同时,不断的同国内外同行业进行技术交流和培训,使得整个团队技术处于国内一流水平。

千锤百炼始成钢,这一哲理名言同样适用于食品行业。桃李面包的每道工序都有专员检查记录,整个生产过程中的管理可以用苛刻来形容,比如面团搅拌速度、搅拌时间、面团出缸温度、醒发温度、醒发湿度、醒发时间,烘烤温度、烘烤时间等必须严格按照相关规定遵照执行。
经历上述繁琐的工序,一批批桃李面包新鲜出炉,但此时还远没有结束。桃李面包工作人员还要对成品进行抽查,抽查的内容包括净含量、包装密闭度、产品外型、酸度、比容等多项指标等,以保证每个批次产品的产品质量。

产品的配送和保鲜,是烘焙类食品企业都要面临的挑战,如何才能使面包快速、安全地送抵销售终端?我们对此则建立了一套科学完善的物流管理体系。在重点城市,桃李率先提出了"每日新鲜送达"的配送目标,以满足广大消费者的购买需求。近期桃李面包集团配备了PDA物流配送数据采集系统,确保公司所有的配送过程都要做到可查、可控,以保证销售环节的食品安全,为了您的健康,一路呵护。


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